FUENTE e IMAGEN: canarias7.es

Los consumidores lanzaroteños dieron cuentan a lo largo de 2022 de poco menos de 280,3 toneladas de carne fresca de procedencia local, según cuentas del Matadero Insular recogido por el Centro de Datos del Cabildo. Principalmente por una fuerte disminución en el sacrificio de ganado porcino, resultó la peor demanda del siglo, incluso por detrás del balance de 2001, cuando el consumo de productos cárnicos frescos propios se quedó en apenas 283 toneladas.

El porcino es cierto que fue el producto más demandado, pues se consumieron cerca de 150,6 toneladas, fruto del sacrificio de justo 1.898 animales adultos y 1.082 lechones. En comparación con 2021, no obstante, hubo un recorte en la demanda de más de 55 toneladas. Y con respecto a 2018, el consumo fue de menos de la mitad.

En lo que se refiere al caprino en general, fueron sacrificados 2.482 ejemplares adultos y 4.168 cabritos, con un peso global de casi 80 toneladas; de manera que en este concepto se concretó el mayor registro de todo el siglo.

Fue también relevante el consumo de vacuno, con casi 33 toneladas obtenidas tras el sacrificio de 132 ejemplares. Hubo más demanda en 2022 que en 2021.

A más también se fue en la presencia de carne fresca local de ovino. Se sacrificaron 345 ejemplares adultos y 549 corderos, que dieron un peso por encima de 10,4 toneladas de producto.

Por último, se sacrificaron 186 conejos, que pesaron 312 kilos. Peores registros que en 2021.