Este documento ha sido elaborado por investigadores de la Cátedra de Turismo CajaCanarias-Ashotel de la Universidad de La Laguna, para la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, en el contexto de la colaboración entre ambas instituciones, junto con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en el Observatorio Turístico de Canarias.