Tiene como objeto del estudio, conocer la estructura productiva del sector de la viticultura a nivel de Canarias, para mejorar su rentabilidad y sostenibilidad en general. Se estudian los factores que afectan a la producción de uva para vinificación en cada una de las zonas del archipiélago, para realizar políticas específicas de apoyo. Se incluye el estudio con una relación de medidas que se puedan llevar a cabo para compensar las debilidades y amenazas detectadas, así como aprovechar sus fortalezas y las oportunidades que se presentan en el entorno actual.