El censo de actividades hosteleras de AETUR recoge todos los establecimientos que mantienen actividad en 2007, exceptuando los servicios que se prestan en planta alojativa. Con esta excepción, el censo es prácticamente exhaustivo, recogiendo actividades que se prestan tanto en establecimientos netamente hosteleros o como complemento de otros en establecimientos comerciales, clubes deportivos, talleres, asociaciones de vecinos, etc.